“70后”豬蹄、“80后”雞翅……40年前的僵尸肉”通過(guò)走私入境，悄無(wú)聲息地出現在宵夜攤、餐廳，甚至是超市！廣東番禺、江門(mén)地區的陳某、黃某、溫某以及遼寧大連地區的劉某等21個(gè)走私團伙，承攬北京、天津、重慶、河南、廣東等多地貨主的凍品進(jìn)口訂單，國外走私凍品由此源源流入國內市場(chǎng)。食材配送

       6月份，海關(guān)總署在國內14個(gè)省份統一組織開(kāi)展打擊凍品走私專(zhuān)項查緝抓捕行動(dòng)，成功打掉專(zhuān)業(yè)走私凍品犯罪團伙21個(gè)，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過(guò)30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸。餐飲食材

       從查處情況看，這些走私凍肉衛生狀況令人擔憂(yōu)。那么，這些凍肉究竟是如何逃過(guò)層層監管，竄上百姓餐桌呢?

來(lái)源不明的凍品分銷(xiāo)各地

“泡椒鳳爪”成重災區

       6月1日，長(cháng)沙海關(guān)破獲一起特大走私凍品案，打掉以黎某、鐘某等分別為首的2個(gè)涉嫌走私凍品團伙，查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等約800噸，價(jià)值約1000萬(wàn)元。據長(cháng)沙海關(guān)介紹，這是湖南歷年來(lái)查獲的最大宗走私凍品案。食材冷鏈物流

       據了解，這兩起案件共抓獲涉案人員20人。當天在長(cháng)沙共發(fā)現了3個(gè)用來(lái)存放這些走私凍品的冷庫，總面積約3000平方米。冷庫中堆放了大量包裝上寫(xiě)著(zhù)外文的來(lái)源不明的凍品。黎某走私的凍品即存放在其中的兩個(gè)冷庫中，通過(guò)長(cháng)沙市紅星冷庫的門(mén)面分銷(xiāo)到湖南省內14個(gè)市州和全國各地。

       占地面積180畝的紅星冷庫是湖南最大的凍品批發(fā)市場(chǎng)，也是湖南省主要凍品集散地。據長(cháng)沙海關(guān)保守統計，紅星冷庫每年吞吐量80萬(wàn)噸凍品中，約1/3是來(lái)源不明的境外凍品。

       長(cháng)沙海關(guān)緝私局副局長(cháng)楊波說(shuō)，走私的凍肉都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗檢疫的肉品，如果進(jìn)食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉，或會(huì )危及生命。

       記者了解到，一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示，“肉齡”竟然長(cháng)達三四十年。專(zhuān)家告訴記者，走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過(guò)程中容易滋生各種細菌，甚至是開(kāi)始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質(zhì)量不堪想象。餐飲食材

       這些來(lái)歷不明的肉品通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)，進(jìn)入大排檔、餐館，甚至是正規超市。很多人喜歡吃的“泡椒鳳爪”，是走私凍品的“重災區”。業(yè)內人士告訴記者，某些“色香味俱全”的雞爪甚至有幾十歲“高齡”，可能是來(lái)自異國他鄉，不法分子用過(guò)氧化氫等漂白劑浸泡，讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的，“賣(mài)相”特別好。

       據調查，黎某和家人近一年至少走私了數百?lài)嵷i腳和雞爪等進(jìn)入湖南，再通過(guò)紅星冷庫的門(mén)面分銷(xiāo)到全國各地。

“螞蟻搬家”式走私

中間反復解凍

       根據國家質(zhì)檢總局最新肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗檢疫準入名單，我國僅允許澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯達黎加、智利、匈牙利等牛肉進(jìn)口。非這些國家進(jìn)口的走私牛肉一般賣(mài)20元一斤，而新鮮牛肉市場(chǎng)上平均40元一斤。

       從湖南這起案例看，巨額利潤促使不法商人鋌而走險，最終形成一條國外發(fā)貨、香港拼柜、越南中轉、中越邊境“螞蟻搬家式”偷運入境、長(cháng)沙收貨的凍品走私鏈條。食材冷鏈物流

       據相關(guān)人員介紹，最常見(jiàn)的走私路徑是：走私人員從境外以低價(jià)采購貨品，用集裝箱發(fā)至香港，然后發(fā)往越南海防，在中越邊境的芒街拆解，雇傭邊民“螞蟻搬家式”將凍品運到境內。一個(gè)35噸的集裝箱凍品由幾十個(gè)邊民搬運，一兩個(gè)小時(shí)就能搬完。

       由于冷柜車(chē)運輸成本高，走私人員用普通車(chē)將凍品從南寧運輸到長(cháng)沙，歷經(jīng)12個(gè)小時(shí)路程后這些貨品剛剛解凍，有的甚至已經(jīng)開(kāi)始腐敗變臭。到達長(cháng)沙的凍品被搬進(jìn)冷庫再次打冷，然后發(fā)往湖南各地以及廣東、四川、重慶等地。食材冷鏈物流

       據了解，在紅星冷庫不少商鋪將國產(chǎn)肉和進(jìn)口肉摻在一起賣(mài)，常?？梢钥匆?jiàn)各種外文標識的凍品箱被搬上貨車(chē)運往各地?！耙胭I(mǎi)有檢疫證明的肉就買(mǎi)國產(chǎn)肉，要想便宜就買(mǎi)進(jìn)口肉?！币晃簧碳抑毖圆恢M地說(shuō)。

       更令人觸目驚心的是，走私凍肉的鏈條牽涉多地。在6月的專(zhuān)項行動(dòng)中，經(jīng)初步偵查發(fā)現，自2015年1月以來(lái)，廣東番禺、江門(mén)地區的陳某、黃某、溫某以及遼寧大連地區的劉某等21個(gè)走私團伙，承攬北京、天津、重慶、河南、廣東等多地貨主的凍品進(jìn)口訂單，國外走私凍品由此源源流入國內市場(chǎng)。

       深圳皇崗海關(guān)、羅湖海關(guān)前不久在福田口岸旅檢入境大廳開(kāi)展凍品、海鮮專(zhuān)項查緝行動(dòng)，更是發(fā)現水客利用行李箱、背包等走私凍品和海鮮入境。

深圳查獲3.45億走私凍肉案 部分凍肉已過(guò)期兩年

       據中國之聲《央廣新聞》報道，深圳查獲超6000噸、貨值達3.45億元特大走私凍肉案，部分樣品檢出瘦肉精超標。這批走私凍肉雖未流入市場(chǎng)，但據了解，一些網(wǎng)絡(luò )平臺成為其潛在銷(xiāo)售渠道。

       今年3月，根據群眾舉報的線(xiàn)索，深圳市市場(chǎng)稽查局執法人員發(fā)現，位于深圳市龍崗區平湖街道的嘉鳴公司的倉庫里，儲存著(zhù)大量進(jìn)口凍肉。當執法人員來(lái)到嘉鳴公司時(shí)，看到涉案公司大批員工正從5輛集裝箱貨車(chē)上搬下大量沒(méi)有中文標簽的凍肉。令人感到奇怪的是，他們一邊卸車(chē)，一邊更換凍肉的外包裝。

       據記者了解，這6100多噸凍肉主要品種是牛肉、豬肉和雞肉及其制品，此外還有鴨肉、鵝肉、羊肉、馬肉、鱈魚(yú)等產(chǎn)品，主要來(lái)自美國、巴西、芬蘭、德國等國家。執法人員進(jìn)一步調查發(fā)現，這些凍肉不僅沒(méi)有合法來(lái)源，有一部分還是過(guò)期的問(wèn)題肉。送到食品檢驗部門(mén)檢測后，有87批被檢出含有瘦肉精。

       業(yè)內人士分析，走私凍肉之所以如此公開(kāi)猖獗，主要是我國肉類(lèi)存在不小缺口、同時(shí)與國外價(jià)格差距大，令一些不法分子不惜鋌而走險。中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )數據顯示，目前，我國牛羊肉市場(chǎng)缺口為230萬(wàn)噸，進(jìn)口需求較大。深圳市公安部門(mén)工作人員介紹，“國內走私牛肉主要來(lái)自巴西、印度、美國等地。國內牛肉每公斤售價(jià)達50元甚至更高，而巴西的走私牛肉售價(jià)在每公斤25元左右，走私1噸便可獲利2到3萬(wàn)元。食材冷鏈物流

       目前，國內走私的凍肉多由中國香港、越南等地入境，與其臨近的中國香港、越南臨近的廣西、廣東均成為走私凍肉“重災區”。廣西已成為凍肉走私最集中的區域，而廣東則是國內最大的走私凍肉散貨地。除了傳統的銷(xiāo)售渠道，一些網(wǎng)絡(luò )平臺成為其潛在的銷(xiāo)售渠道。比如在淘寶上，銷(xiāo)售被暫停進(jìn)口的“美國安格斯牛肉”的淘寶店超過(guò)200家，銷(xiāo)量更是不計其數。

“僵尸肉”是什么

       “僵尸肉”指冰凍多年銷(xiāo)往市場(chǎng)的凍肉，據已有報道，“僵尸肉”多為走私品，質(zhì)量安全不能保證。一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示“肉齡”長(cháng)達三四十年，比緝私人員年齡還大。這些肉有的來(lái)自疫區，有的嚴重過(guò)期，用化學(xué)藥劑加工調味品后變成“賣(mài)相”極佳的“美味佳肴”。

       多年的凍肉品質(zhì)上比鮮肉會(huì )差，但只要冷凍過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生解凍現象，從外觀(guān)和口感上很難區別。但是走私肉運輸條件惡劣，不斷解凍等過(guò)程中容易滋生各種細菌，甚至是開(kāi)始腐爛又重新冷凍，其衛生安全和食品質(zhì)量不堪想象。餐飲食材

       內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環(huán)節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業(yè)務(wù)、到運輸、清關(guān)、貨物交付都形成了“一條龍服務(wù)”，而且在收取中間費用時(shí)，采用現金或網(wǎng)絡(luò )支付，交易記錄隱秘，難以查處。

       2013年5月，廣西南寧市警方在一處窩點(diǎn)繳獲20多噸假冒偽劣鳳爪成品及雞爪、牛百葉、牛黃喉等走私原材料。而在這一窩點(diǎn)的冷藏庫里，警方發(fā)現，一些雞爪包裝袋上印制的包裝日期竟然是三四十年前，其中“資歷”最老的雞爪，包裝日期顯示封存于1967年。餐飲食材

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那肉類(lèi)一般允許冷藏多久呢?

       根據原商業(yè)部制定的《冷庫管理規范(試行)》的規定：肉類(lèi)在—18℃條件下，保質(zhì)儲存期為10～12個(gè)月。但由于對肉類(lèi)的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質(zhì)儲存期有很大的區別。營(yíng)養師的建議是，無(wú)論口感和營(yíng)養，鮮肉冷凍最好別超過(guò)1個(gè)月，最大限度是3個(gè)月。

       為了戰略?xún)浜头€定價(jià)格的需要，國家其實(shí)也會(huì )主動(dòng)將大量肉類(lèi)冷凍儲存。按2007年《中央儲備肉管理辦法》規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個(gè)月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個(gè)月左右。

是不是愛(ài)吃火鍋，來(lái)點(diǎn)牛肉?

       有保守估計認為，中國每年僅走私牛肉數量就在200萬(wàn)噸以上，相當于吃四次牛肉，可能就有一次是走私牛肉。而這些走私冷凍肉大多都是超期冷凍的“僵尸肉”。自2003年美國出現首例瘋牛病病例之后，中國就下令禁止美國牛肉進(jìn)口，禁令至今仍未解除。所以市面上出售的美國牛肉，要么是非法渠道進(jìn)入中國，要么是假冒的。

連心愛(ài)的雞爪都不能啃了，沒(méi)良心的商販們，你們能給吃貨留條活路嗎?

如何防范？

有效打擊凍品走私

必須加強源頭管控

       業(yè)內人士指出，即便高壓整治，但凍品走私環(huán)節多、非法利潤高，一批走私團伙從承攬業(yè)務(wù)、到運輸、清關(guān)、貨物交付都形成了“一條龍服務(wù)”，而且在收取中間費用時(shí)，采用現金或網(wǎng)絡(luò )支付，交易記錄隱秘，難以查處。

       目前凍品走私已經(jīng)從家族式單打獨斗，形成了全國范圍的抱團發(fā)展，來(lái)自全國各地的凍品走私販私人員建微信群、QQ群，有什么風(fēng)吹草動(dòng)互相通氣。

       專(zhuān)家指出，要有效打擊走私凍品的行為，必須加強走私凍品的源頭管控，在走私猖獗的邊境地區設置嚴密的監控網(wǎng)絡(luò )，堵住凍品走私入境的渠道。否則凍品一旦流入內地，被運上四通八達的交通網(wǎng)后打擊難度更大。

       打擊走私凍品需要靠海關(guān)、公安、工商、檢驗檢疫等多個(gè)職能部門(mén)進(jìn)行配合。目前，各省份都成立了打擊走私工作領(lǐng)導小組，成員包括海關(guān)、公安、工商、出入境檢驗檢疫局等十幾個(gè)部門(mén)，看似參與度很高，但有時(shí)常常是“誰(shuí)都參與、誰(shuí)都不管”。食材冷鏈物流

       “凍品走私網(wǎng)絡(luò )覆蓋全國，打擊凍品走私應該加強多省合作，特別是湖南、廣東、廣西、云南等‘主戰場(chǎng)’應該聯(lián)合打擊，實(shí)現源頭打擊，從根源上解決凍品走私販私問(wèn)題，切實(shí)保障消費者的食品安全和人身健康，維護有序、健康的市場(chǎng)環(huán)境?！睏畈ū硎?。

       據介紹，為最大限度防止來(lái)源不明的走私肉類(lèi)走上餐桌，今年以來(lái)海關(guān)總署在4月和6月已經(jīng)在全國部署了兩輪打擊凍肉走私的專(zhuān)項行動(dòng)。各地也將加大打擊走私凍品的力度。食材冷鏈物流

                                                                                                                                           本文來(lái)源：新華網(wǎng)