關(guān)注食安
“五一”將臨，餐飲食品勿忘安全
發(fā)布時(shí)間: 2019-04-24 09:42:00
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五一長(cháng)假即將來(lái)臨，為了讓大家度過(guò)一個(gè)健康、祥和、歡樂(lè )、平安的長(cháng)假，開(kāi)發(fā)區市場(chǎng)監管分局發(fā)布餐飲食品安全消費提示，提醒廣大消費者要提高食品安全意識，做到“三選五注意”。
消費者要做到“三選”：餐飲食材
一選正規購買(mǎi)場(chǎng)所。食品選購應選擇儲藏條件較好，符合衛生要求的正規商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀(guān)察是否新鮮。不要貪圖方便、便宜購買(mǎi)來(lái)路不明的食品及食品原料，不買(mǎi)不食野生蘑菇。餐飲食材
二選良好就餐環(huán)境。外出就餐時(shí)應選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證、健康證件齊全的單位就餐，建議選擇量化分級等級較高的餐飲服務(wù)單位（食品安全監督信息公示欄處為笑臉），消費應索要發(fā)票。避免去無(wú)證攤販、無(wú)證餐飲單位就餐。
三選合理菜肴食材。節日期間合理飲食，注意葷素搭配，不暴飲暴食。食材原料應以當季新鮮食材為主，多選擇燒熟煮透的熱食類(lèi)菜品，慎重選擇生食海產(chǎn)品、顏色鮮艷的腌制肉類(lèi)等高風(fēng)險食品，不吃感官異常的食物，不吃河豚魚(yú)、織紋螺等有毒有害、來(lái)歷不明的動(dòng)植物。外出踏青和郊游不采摘和食用野菜、野生蘑菇。
此外，還有五點(diǎn)要格外注意。餐飲食材
一是注意清洗。對于果蔬類(lèi)盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用，清洗時(shí)應采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留。餐飲食材
二是注意加工。要保持炊具、食具及食物的清潔衛生，生熟食品要分開(kāi)貯存、加工、處理，防止熟食成品與半成品、食品原料間交叉污染。食品應當燒熟煮透，不要過(guò)于追求菜肴的鮮嫩，避免食物的體積過(guò)大而未燒熟煮透。餐飲食材
三是注意保存。剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存，最好用保鮮膜包好，以防食物在冰箱內交叉污染。外出用于野餐或路途中的食物要原料新鮮、加工透徹。餐飲食材
四是注意衛生。養成良好的個(gè)人衛生習慣，在烹調食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚(yú)、生肉和生禽后必須再次洗手，使用經(jīng)過(guò)集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風(fēng)險。
五注意維權。外出就餐及網(wǎng)絡(luò )訂餐時(shí)，保存好問(wèn)題食品及消費票據等有關(guān)憑證，及時(shí)向12345或當地市場(chǎng)監管部門(mén)投訴。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就醫，保存好相關(guān)證據，以便有關(guān)部門(mén)調查取證。
本文來(lái)源：中國食品安全網(wǎng)
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