今年7月1日起，《北京市小規模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規定》和《北京市小規模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可備案管理辦法（試行）》將開(kāi)始實(shí)施。

根據規定，北京市將對小規模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)將實(shí)施清單管理：小作坊不得生產(chǎn)加工區政府制定的食品品種目錄以外的食品，不得僅對食品進(jìn)行分裝；小食雜店不得從事食品現場(chǎng)制售活動(dòng)；食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、裱花蛋糕、散裝熟食、嬰幼兒配方食品等。餐飲食材

此次法規涉及的主體包括小規模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者包括食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販。它們也將面臨更為嚴格的監管。餐廳管理

食品小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規模小，生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工（不含現場(chǎng)制售）的個(gè)體工商戶(hù)。

小餐飲店是指具有固定場(chǎng)所，食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在6㎡至150㎡（含6㎡，含150㎡），從事食品即食加工、制作并直接向消費者銷(xiāo)售的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

小食雜店，是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)面積小于60㎡（含60㎡），通過(guò)實(shí)體門(mén)店從事食品(含食用農產(chǎn)品)零售的經(jīng)營(yíng)者，但以連鎖方式經(jīng)營(yíng)的除外。

根據《北京晚報》報道，此次新規實(shí)施后對于小作坊，將實(shí)行正面清單管理，區政府根據實(shí)際情況制定本區小作坊生產(chǎn)加工食品的品種目錄，小作坊不得生產(chǎn)加工食品品種目錄以外的食品，不得委托或者接受委托生產(chǎn)加工食品，不得僅對食品進(jìn)行分裝。食堂服務(wù)

而對于小食雜店和食品攤販，則實(shí)行負面清單管理，小食雜店不得從事食品現場(chǎng)制售活動(dòng)；食品攤販不得經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫學(xué)用途配方食品等特殊食品，以及區政府確定不得經(jīng)營(yíng)的類(lèi)別。食堂服務(wù)

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，這意味著(zhù)國家在整個(gè)食品安全領(lǐng)域的政策收緊，讓更多規?；?、品牌化的企業(yè)得到紅利，從而也是的監管體系更加清晰、更加高效、更加透明。從產(chǎn)業(yè)端結合消費端來(lái)看，這一新規的實(shí)施對中國的食品安全有了更好的指導意義，以及在落地方面更加有效。食堂服務(wù)

本文來(lái)源：億歐