春節是我國重要的傳統節日，少不了闔家團圓、親朋聚會(huì )，共享美食。為切實(shí)保障廣大消費者飲食安全，國家食品藥品監督管理總局已經(jīng)部署各地食品藥品監管部門(mén)加強節日期間食品監督檢查和風(fēng)險隱患排查，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，做好節日值班和應急值守。針對春節期間食品安全特點(diǎn)，國家食品藥品監督管理總局提示廣大消費者合理防范風(fēng)險、科學(xué)飲食消費。餐飲食材

       一、選擇購買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，特別要觀(guān)察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包(漲袋、胖聽(tīng))等現象。購買(mǎi)保健食品要認準保健食品標志和批準文號。

       二、購買(mǎi)熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲運條件應符合產(chǎn)品標示要求。購買(mǎi)后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內食用，剩余食物冷藏不應超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認未變質(zhì)后方可食用。

       三、不宜一次采購過(guò)多食物，以免因儲存方式不當、儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

       四、家庭烹制大量食物特別是烹調用具不足時(shí)，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

       五、盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過(guò)的食物以及易過(guò)敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。

       六、不要采摘、購買(mǎi)、食用有關(guān)部門(mén)明令禁止、來(lái)歷不明的食物（如河豚魚(yú)、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。

       七、購買(mǎi)食品和外出就餐應選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規發(fā)票或收據，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐。一旦食用出現不適，請盡快就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向當地食品藥品監管部門(mén)報告。

       八、請及時(shí)留意當地食品藥品監管部門(mén)網(wǎng)站關(guān)于食品安全提示的信息。如發(fā)現食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位存在食品安全問(wèn)題，可撥打食品藥品監管部門(mén)投訴舉報電話(huà)12331。餐飲食材

                                                                                                                                        本文來(lái)源：鳳凰資訊