央視網(wǎng)消息： “落實(shí)全教會(huì ) 奮進(jìn)迎華誕”1+1系列新聞發(fā)布會(huì )10月29日在廣東珠海舉行，教育部等部門(mén)相關(guān)負責人介紹全國校園食品安全專(zhuān)項整治有關(guān)情況并回答記者提問(wèn)。餐飲食材

國家市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司副司長(cháng)馬如林在發(fā)布會(huì )表示，近年來(lái)，市場(chǎng)監管部門(mén)一手抓建章立制，一手抓監管執法，加大校園及周邊食品安全監督檢查力度，打擊食品安全違法違規行為，維護校園食品安全。 據了解，按照市場(chǎng)監管總局、公安部、教育部、農業(yè)農村部等4部門(mén)《關(guān)于在“不忘初心、牢記使命”主題教育中開(kāi)展整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)的通知》安排，全國地方各級市場(chǎng)監管部門(mén)正著(zhù)力解決學(xué)校食品安全主體責任不落實(shí)和食品安全問(wèn)題。 整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，各部門(mén)密切配合，加強學(xué)校校園及周邊食品安全情況調研、信息通報、定期會(huì )商和協(xié)調聯(lián)動(dòng)，形成各負其責、部門(mén)協(xié)同、上下聯(lián)動(dòng)、整體推進(jìn)的工作格局。 從嚴從實(shí)深入排查隱患 “今年春季學(xué)期，各地監督檢查學(xué)校食堂和校外供餐單位36萬(wàn)多戶(hù)次，基本做到全覆蓋?！瘪R如林表示，每年春季、秋季開(kāi)學(xué)，市場(chǎng)監管總局均會(huì )同教育部部署開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查。 在今年9月以來(lái)的整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)中，各地市場(chǎng)監管部門(mén)聚焦民生關(guān)切，立足校園食品安全監管實(shí)際，把問(wèn)題找深找準找實(shí)。以學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊小食品店和小餐飲等為重點(diǎn)，認真排查風(fēng)險隱患，對發(fā)現的問(wèn)題緊盯不放、一抓到底，推動(dòng)整治措施落地見(jiàn)效。 截至10月22日，學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查64萬(wàn)戶(hù)次，整改消除風(fēng)險隱患13萬(wàn)個(gè)，撤換食材供應商2793個(gè)，更換供餐單位4199個(gè)。市場(chǎng)監管部門(mén)監督檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者72萬(wàn)戶(hù)次，抽檢食品10萬(wàn)件。 真刀真槍嚴懲違法行為 今年2月，市場(chǎng)監管總局會(huì )同教育部、國家衛生健康委出臺《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，明確學(xué)校和校外供餐單位食品安全主體責任。在春季學(xué)期，各地市場(chǎng)監管部門(mén)約談學(xué)校食品安全相關(guān)責任人3萬(wàn)人次，下達責令改正通知書(shū)6萬(wàn)份，立案2287件，罰沒(méi)5997萬(wàn)元。 目前，市場(chǎng)監管部門(mén)正在嚴查學(xué)校食堂和供餐單位未取得許可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、從業(yè)人員無(wú)健康證明、校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)小賣(mài)部、小餐飲，經(jīng)營(yíng)“三無(wú)食品”、超過(guò)保質(zhì)期限食品和腐敗變質(zhì)食品等行為，對發(fā)現的違法行為敢于較真碰硬，力求一查到底。 截至10月22日，各地約談學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者近4萬(wàn)人次，責令改正6萬(wàn)戶(hù)，罰沒(méi)1317萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)者764戶(hù)。 共建共治強化社會(huì )監督 近年來(lái)，市場(chǎng)監管部門(mén)鼓勵餐飲服務(wù)單位采用“明廚亮灶”，公開(kāi)后廚和餐食加工過(guò)程，讓消費者看得見(jiàn)，吃得放心，自覺(jué)接受監督，保障消費者的知情權、監督權。 在校園食品安全保障方面，市場(chǎng)監管部門(mén)正會(huì )同教育部門(mén)，全力提升學(xué)校食堂的“明廚亮灶”覆蓋率，使全國學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率超過(guò)80%，直轄市、計劃單列市和省會(huì )城市學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率力爭全覆蓋。 餐飲食材

在此基礎上，積極推動(dòng)學(xué)校食堂“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，將后廚“曬”在“網(wǎng)”上，讓學(xué)校食堂置于家長(cháng)、師生、監管部門(mén)和社會(huì )的廣泛監督之下，實(shí)現社會(huì )各界對校園食品安全可檢驗、可評判、可感知。各地市場(chǎng)監管部門(mén)緊密結合屬地實(shí)際，將研究出臺強化學(xué)校食堂和校外供餐單位食品安全監管的制度措施。餐飲食材

本文來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)