附件：

全國青少年兒童營(yíng)養膳食行動(dòng)計劃（2019-2023年）

一、組織制定行業(yè)規范（2019-2021年）

組織營(yíng)養膳食領(lǐng)域的專(zhuān)家、學(xué)者、企事業(yè)單位管理者、一線(xiàn)營(yíng)養餐制作者，針對不同年齡段兒童、青少年的生長(cháng)發(fā)育營(yíng)養需求、飲食特點(diǎn)，從食品安全、營(yíng)養搭配、從業(yè)規范、制作流程、環(huán)境要求等多個(gè)維度建立規范指導體系，制定有關(guān)營(yíng)養膳食管理的發(fā)展規劃，引導本領(lǐng)域的從業(yè)人員認真遵守，規范從業(yè)行為，做好服務(wù)工作。餐飲食材

二、開(kāi)展專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域標準制（修）訂工作（2019-2022年）

聯(lián)合營(yíng)養膳食領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)機構、主管部門(mén)、社會(huì )團體、教育機構、科研院所、優(yōu)秀企業(yè)和業(yè)內一線(xiàn)青少年兒童營(yíng)養膳食領(lǐng)域專(zhuān)家、營(yíng)養餐廚師、保育工作者，開(kāi)展青少年兒童營(yíng)養膳食領(lǐng)域相關(guān)標準的制訂工作，從食材、營(yíng)養、操作、環(huán)境、安全等多維度建立中、小、幼營(yíng)養膳食標準體系。餐飲食材

三、舉辦全國中小幼營(yíng)養膳食技能競賽

為推動(dòng)全國青少年兒童營(yíng)養膳食行動(dòng)計劃的實(shí)施，增強本領(lǐng)域從業(yè)人員的營(yíng)養膳食意識，交流與提升專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，激發(fā)其自豪感、榮譽(yù)感、積極性、主動(dòng)性、創(chuàng )造性，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì )風(fēng)尚和精益求精的敬業(yè)風(fēng)氣，設立全國幼兒園營(yíng)養膳食制作技能大賽和全國中小學(xué)營(yíng)養膳食制作技能大賽，發(fā)揮賽事在高技能人才選拔、培養和激勵等方面的作用。餐飲食材

賽事每四年舉辦一次，分為市級選拔賽、省級選拔賽及全國總決賽。2019年舉辦首屆全國幼兒園營(yíng)養膳食制作技能大賽和全國中小學(xué)營(yíng)養膳食制作技能大賽北京賽區試點(diǎn)賽。

四、組織開(kāi)展專(zhuān)業(yè)知識與技能培訓（2019-2023年）

1.按地域、民族特點(diǎn)組織制定營(yíng)養膳食管理服務(wù)培訓計劃，編寫(xiě)培訓教材，建立高水平的師資隊伍，組織指導各地相關(guān)機構針對幼兒園、中小學(xué)從事?tīng)I養餐制作、膳食研究的廚師、保健醫，結合營(yíng)養膳食相關(guān)理論與實(shí)踐進(jìn)行崗位專(zhuān)業(yè)培訓；利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò )輻射家長(cháng)人群以期在更大范圍帶動(dòng)營(yíng)養膳食行動(dòng)計劃的全面開(kāi)展與落地實(shí)施。

2.組織開(kāi)展關(guān)心下一代幼兒園營(yíng)養膳食制作技能專(zhuān)項提升工作，深入推進(jìn)“幼兒菜系創(chuàng )建”的課題研究，面向全國開(kāi)展關(guān)心下一代幼兒園營(yíng)養餐制作技能專(zhuān)項提升培訓。

五、開(kāi)展學(xué)術(shù)交流與研討（2019-2023年）

1.開(kāi)展“食懂中國”課題研究。針對青少年兒童成長(cháng)各階段的不同膳食營(yíng)養需求，以及懂節制、知禮儀、減貪欲、知取舍、常感恩等青少年兒童在日常飲食行為過(guò)程中對意志、品行、習慣的培養目標，從各地區各民族的飲食文化特色對青少年兒童膳食營(yíng)養影響進(jìn)行專(zhuān)題研究，探究歷史民族文化的有效傳承和發(fā)展。

2.開(kāi)展國內外中小幼營(yíng)養膳食管理領(lǐng)域的考察、學(xué)術(shù)交流與合作，策劃并舉辦營(yíng)養膳食領(lǐng)域的學(xué)術(shù)論壇與技術(shù)交流會(huì )，普及營(yíng)養餐領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新文化，遴選扶植行業(yè)優(yōu)秀單位，推動(dòng)全國中小幼營(yíng)養膳食事業(yè)的健康發(fā)展。餐飲食材

3.舉辦國際中小幼營(yíng)養膳食峰會(huì )，交流國內外中小幼營(yíng)養膳食行業(yè)動(dòng)態(tài)，研究中小幼營(yíng)養膳食行業(yè)發(fā)展方向，探索行業(yè)發(fā)展規律。

六、加強信息交流（2019-2023年）

1.統計信息資源，及時(shí)向本領(lǐng)域及有關(guān)政府部門(mén)提供發(fā)展現狀、趨勢等信息，做好信息咨詢(xún)服務(wù)。帶動(dòng)中小幼營(yíng)養餐制作與營(yíng)養保健知識的相互銜接，為推動(dòng)行業(yè)有序發(fā)展提供堅實(shí)的支撐。

2.搭建專(zhuān)業(yè)網(wǎng)絡(luò )交流服務(wù)平臺，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，通過(guò)線(xiàn)上與線(xiàn)下相結合的模式，為本領(lǐng)域的研究者、制作人、保健醫、管理者開(kāi)設賽事活動(dòng)、網(wǎng)絡(luò )教學(xué)、課題研究、健康管理、行業(yè)交流等欄目。

3.匯編全國中小學(xué)、幼兒園優(yōu)秀營(yíng)養食譜，在全國范圍內推廣。

4.結合“食懂中國”課題研究，組織開(kāi)展走進(jìn)學(xué)校、幼兒園，線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)家庭的營(yíng)養膳食科普教育及青少年兒童的品格塑造食育活動(dòng)。