教育部、市場(chǎng)監管總局近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展2019年秋季學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》，要求各地市場(chǎng)監管部門(mén)以學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點(diǎn)品種，以食品進(jìn)貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)行為，加大監督檢查工作力度。近3年發(fā)生過(guò)學(xué)校食物中毒或食品安全事件的地區和學(xué)校將是此次檢查重點(diǎn)。食材配送

對檢查中發(fā)現的食品安全風(fēng)險隱患，立即督促學(xué)?；蚪?jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行整改并確保整改到位；對未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，會(huì )同教育行政部門(mén)對法定代表人或主要負責人進(jìn)行責任約談；對發(fā)現的食品安全違法違規行為，依法嚴肅查處。各地教育行政部門(mén)要加強學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。對學(xué)校開(kāi)展食品安全風(fēng)險隱患自查情況進(jìn)行抽查，發(fā)現自查不落實(shí)、走過(guò)場(chǎng)的，對學(xué)校主要負責人進(jìn)行責任約談和問(wèn)責。食堂管理

《通知》要求，各地市場(chǎng)監管部門(mén)和教育行政部門(mén)要督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求自查，自有食堂的學(xué)校，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明情況，設施設備運轉情況，食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期，場(chǎng)所、設施設備、餐用具等衛生狀況，有害生物滋生情況等。采用校外集中供餐方式的學(xué)校，對集體用餐配送單位開(kāi)展食品安全檢查考核，重點(diǎn)檢查食品原料采購查驗制度落實(shí)情況、企業(yè)質(zhì)量保證體系有效落實(shí)情況、是否形成有效的食品安全控制手段等。對自查中發(fā)現的隱患和問(wèn)題，學(xué)校和集體用餐配送單位應立即采取整改措施，并報告教育行政部門(mén)和市場(chǎng)監管部門(mén)。食堂管理

本文來(lái)源：經(jīng)濟日報