為督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營(yíng)，規范公開(kāi)加工過(guò)程,推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì )共治，根據《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規定，總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導意見(jiàn)》，現印發(fā)給你們，請遵照執行。餐廳服務(wù) 市場(chǎng)監...

一、什么是食品質(zhì)量安全？        食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容： 1、食品的污染導致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染...

       為深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，進(jìn)一步提升食品藥品安全科普工作整體性、實(shí)效性，食品藥品監管總局與中國科協(xié)簽訂《合作框架協(xié)議》，全面加強食品藥品安全科普合作。各級食品藥品監管部門(mén)與科協(xié)要加...

一：食品加工制作環(huán)節 ⑴粗加工：食品原料粗加工必須在粗加工區域內操作，分設肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜洗滌池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)的操作臺、用具和容器與蔬菜分開(kāi)使用，并有明顯標識...

       為深入貫徹食品藥品相關(guān)法律法規，落實(shí)黨中央、國務(wù)院有關(guān)食品藥品安全“四個(gè)最嚴”的要求，加大對食品藥品安全違法行為的執法力度，食品藥品監管總局、公安部聯(lián)合制定了《關(guān)于加大食品藥品...